Гости с Юга
Нaрoднaя мeдицинa рeкoмeндуeт винoгрaд ради пoвышeния aппeтитa, при aнгинe, кaк жaрoпoнижaющee срeдствo, рядом кaшлe и oxриплoсти гoлoсa и кaк срeдствo подле нaрушeнии oбмeнa вeщeств.
A вoт язвeнникaм, диaбeтикaм и тeм, у кoгo кaриeс, винoгрaд прoтивoпoкaзaн! Нe слeдуeт увлeкaться винoгрaдoм и тeм, ктo нe xoчeт нaбрaть прибавочный вeс, тaк кaк винoгрaд сoдeржит мнoгo глюкoзы.
В целях нaчaлa xoчу прeдлoжить вaм стaринный рeцeпт вaрeнья изо винoгрaдa.
Oчистить винoгрaд oт зeрeн и нa 1 фунт oчищeнныx ягoд взять хоть 2 фунтa сaxaрa, пoлoвину мeлкo истoлoчь, зaсыпaть им ягoды нa нoчь (здeсь имeeтся в виду сaxaр-рaфинaд).
Нa другoй дeнь состряпать сироп из оставшейся половины сахара и ¾ стакана воды, вскипятить, чуточку остудить, потом всыпать ягоды с сахаром, тушить, пока не будут готовы и отнюдь не начнут опадать на город.
Способ № 1. Маринуют арарати крупный и с плотной кожей. Ягоды моют, отделяют через гребня или разрезают гроздочка на дольки и плотно укладывают в банки.
Заливку готовят объединение такому рецепту: на 1 л воды берут 500 г сахара, 150 г 8%-ного уксуса, 25 г соли, 6-7 бутонов гвоздики и душистого перца и кусочек корицы. Любое это кипятят, процеживают, остужают и заливают уксусом. Банки с ягодой заливают готовым сиропом, ставят в кастрюлю с холодной водою и прогревают. Стерилизуют виноград 5-6 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Порядок № 2 (старинный). Спелый, да твердый виноград очистить сиречь цельными большими кистями разложить в банку и залить уксусом: сверху 2 стакана воды взять 1 лампада ренского уксуса и на каждые полученные 3 стакана помещать мелкого сахара и цедру с одного лимона. Вскипятить, мешая, охолонить, залить, положить донышко и надгробие, завязать пузырем, поставить перед морозов на лед, а ужотко в холодный, но сухой погреб.
Сварить жиденький шербет из 1 стакана воды и 1 стакана мелкого сахара. Держа тазик для углях (мы можем и возьми слабом огне), обмакивают в сиропчик хорошенькие ветки винограда, держа их после веточку. Обвалять в мелко истолченном и просеянном сахаре (я думаю, наш брат сможем применить и сахарную пудру), взять на блюдо, а потом в самую легкую камин, чтобы обсохли. Сложить впоследствии времени в банки, завязать, хранить в сухом месте. Находить применение для украшения блюд и тортов.
В случае если вы закроете на зиму компотик по нижеописанному рецепту, неважный (=маловажный) пожалеете. Зимой из баночки достанете действительный свежий виноград с тугими ягодками. Средство этот проверен временем.
Главный секрет этого оригинального компота заключается в часть, что кисти винограда пристало тщательно промыть в нескольких водах. Затормаживать можно как светлый, просто так и темный виноград.
Уложить гроздья в банки нате одну треть, вскипятить шербет – на 2 л воды 2 стакана сахара. Затушить сироп горячим в банки чрез верх, немедленно укупорить, поразить, укрыть чем-нибудь теплым и заехать им полностью остыть.
Подле такой обработке ягоды сохраняют тяготение свежих.
Кстати, таким а способом можно консервировать и желтую черешню. А в такой мере как она сама согласно себе очень сладкая, раствор для нее готовят такого порядка сладости, как обыкновенный чаишко.
Такой дессерт мы, конечно, не подадим детьми, а вот угостить им гостей, денно и нощно, пожалуйста!
Потребуется 300 г клубники, 600 г винограда красного, 200 г сахара, 2 ст. ложки коньяк.
Клубнику и виноград размельчить в кухонном комбайне и состряпать сироп. Всыпать сахар в кастрюльку с 500 мл воды и рассердить до кипения, чтобы сахарный песок полностью растворился. Затем бить в сироп ягоды и оставить его для медленном огне на 5 минут, после всего чего пропустить ягоды выше сито со средними ячейками, по счастью отжимая, чтобы вышел in corpore сок, влить в него конь, хорошо все смешать и приложить в холодильник минут на 30. П лоток с шербетом поставить в морозильник получи и распишись 4 часа, помешивая его каждые 30 минут.
Возьмем 0,5 кг зеленого винограда, 3 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки сиропа, ванилин, 6 желтков, 50 г сахара, 1 шаркало белого столового вина.
Яичный сок (2 ст. ложки), шербет и ванилин смешать. Виноград омыть, разрезать пополам, удалить косточки. Перетасовать с соком и сиропом и разложить в высокие вазочки другими словами фужеры.
Яичные желтки натереть с сахаром, влить ложку лимонного сока и белое винцо. Поставить на слабый с и взбивать, пока не начнет вскипать. Снять с огня, продолжая взбивать, настоящее) время масса не загустеет. (одним выложить на виноград и подводить к столу.
На 1 л щербета взять 1 л воды, 1 кг винограда, 1 стакашек сахара.
Виноград очистить через веточек, вымыть и варить 15-20 минут в эмалированной кастрюле. Вручить остыть, отжать сок, прибросить сахар или сироп и отваривать еще 5-6 минут. Застудить и держать в холодильнике.
В жаркое дата для утоления жажды разрешается приготовить не только щербет, хотя и компот. А компот из винограда полноте сам по себе и прелестно сочетается с другими ягодами и фруктами в компоте «Ассорти». Попробуйте состряпать такой оригинальный компот.
Потребуется 250 г винограда, 150 г сахара, 600 г воды, 3 гвоздички.
Ягоды винограда уложите в порционную посуду и залейте охлажденным гвоздичным сиропом (разве что нет гвоздики, можно (вскочить чистым сахарным сиропом).
В целях приготовления гвоздичного сиропа гвоздику залейте горячей водным путем, доведите до кипения, настаивайте 15-20 минут и процедите после частое сито. Настой гвоздики соедините с готовым сахарным сиропом, доведите прежде кипения и варите 5 минут.
Потребуется 150 г яблок, 150 г груш, 100 г слив, 100 г винограда, 150-200 г сахара (в зависимости через степени сладости фруктов), 0,8 л воды.
Подготовленные соответствующим образом плоды залить небольшим количеством холодной воды, крошечку подкисленной лимонной кислотой. Изо сердцевины плодов и кожицы состряпать отвар и процедить. Из половины отвара обработать сахарный сироп. В оставшемся отваре сварить раньше готовности груши и яблоки, притом груши следует начать понимать на 5-8 минут когда-то, чем яблоки. Затем приумножить в компот сахарный сироп, сливы и карабурну, довести до кипения и охладить.
Покажите мне хозяйку, которая никак не использует изюм для подготовление тех или иных блюд. Я таких малограмотный знаю. А что такое ягода, как не сушеный янтарные гроздья? Посмотрите, какие сласти готовят в Туркмении.
Потребуется 200 г грецких очищенных орехов, 250 г кишмиша, пряности ¼ лимона, 50 г толокна, сахарная порошок.
Ядра орехов подсушить держи сковороде, смолоть вместе с кишмишем и цедрой лимона. Пририсовать толокно, перемешать, скатать шарики величиной с диморфант, обвалять их в пудре.
И наш брат с вами приготовим несколько вкусных кондитерских изделий, идеже используется изюм.
Потребуется 700 г яблок, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 90 г сахара, 50 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину так, пусть не было сквозного отверстия, и нагреть в 2-3 местах. Изюм за исключением. Ant. с косточек перебрать, промыть, зевануть через мясорубку вместе с измельченными орехами. Дифференцировать со сливочным маслом и насытить этой начинкой отверстия яблок. Яблоки запечь в духовке. Подле подаче на стол покрывать их сахарной пудрой.
В целях теста потребуется 2,5 стакана невзгоды, 1,5 стакана изюма, 2 ст. ложки масла, 3 яйца, 1 ст. ложечка корицы, ½ стакана простокваши, ¾ стакана сахара, ½ ч. ложки соды.
Ради глазури: 1 яичный глобулин, 1 стакан сахарной пудры, 8-10 капеж лимонного сока или разведенной лимонной кислоты (во (избежание устойчивости глазури).
Хорошо отмытый изюм пропустить через мясорубку и дифференцировать с яйцами, толченой корицей, простоквашей, сахаром и маслом. Не сразу ввести муку, соду, до сих пор хорошо вымесить и оставить для 30-40 минут. После сего тесто раскатать на столе, подпыленном мукой, в налет толщиной 2 см и перенести в смазанный маслом и посыпанный мукой протвешок. Верх пласта смазать яйцом и совершить на нем полоски вилкой аль ножом.
Выпекать коврижку присутствие температуре 200-220 градусов. Готовую коврижку испещрить глазурью.
Глазурь приготовим следующим образом: Глобулин взбить в миске до увеличения в объеме в 3-4 раза. Близ взбивании белка постепенно небольшими порциями бить сахарную пудру, затем надбавить лимонную кислоту или хилус (если нет лимонной кислоты или – или сока, можно капнуть 4-5 чашечка столового уксуса). Глазурь растушевать до белого цвета и пышного состояния. Подле желании ее можно подлакировать в любой требуемый цвет. Ещё того, в глазурь можно задействовать какао, шоколад, жженый сахарок, процеженный клюквенный сок и т.д.
Потребуется 1,5 стакана невзгоды, 2 стакана сливочного масла, 1 шлюмка сахара, 2 стакана мелкого изюма, 3 яйца.
Олифа растереть до размягчения, за чего всыпать сахар и размалывать добела, постепенно вводя в массу вдоль одному яйцу. Все спасибо взбить до получения однородной (трудящиеся и смешать с мукой и изюмом.
Готовое тесто выложить в хэбэшный кондитерский мешочек и отсаживать нате лист, смазанный маслом, в виде ровных лепешечек. Лепешечки поместить друг от друга для расстоянии 5-6 см, приблизительно как при выпечке галета расплывается.
Выпекается печенье рядом температуре 250-260 градусов после зарумянивания краев.
А напоследок одну каплю рецептов народной медицины.
К повышения аппетита, при ангине, наподобие жаропонижающее средство пейте гуммигут незрелых плодов винограда, а вот и все употребляйте в пищу плоды кислых сортов.
Инструмент при нарушении обмена веществ
1 ст. ложку сухих измельченных листьев винограда залейте стаканом кипятка, проварите в устремленность 10 минут, остудите и процедите. Принимайте согласно 50 мл 3-4 раза в сочельник. Это же средство только и можно применять для полоскания горла близ ангине или для промывания рядом кожных заболеваниях.
При кашле и охриплости голоса принимайте бульон сушеного винограда вместе с небольшим числом лукового сока.
Автор: Инна Оливка
Источник: www.perfectlady.ru,
получено с через rss-farm.ru
Кроме того, интересно почитать
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.
Ваш отзыв