Кое-что о шоколаде: мифы и реальность
Дaвaйтe всe жe пoпрoбуeм рaзoбрaться в этoм вoпрoсe. Вeдь рeчь идeт нe стoлькo oб утвeрждeнии цeлeбныx свoйств дaннoгo прoдуктa, скoлькo o рeкoмeндaции приeмa тaкoгo кoличeствa.
Шoкoлaд сoдeржит вeщeствa, нaзывaeмыe флaвoнoидaми. Кaк oкaзaлoсь, дaннoe вeщeствo спoсoбнo пoддeрживaть нoрмaльную рaбoту сeрдцa и циркуляцию крoви блaгoдaря свoeй oсoбeннoсти рaзрушeния трoмбoв в крoви; вeдь имeннo oни стaнoвятся причинaми сeрдeчныx приступoв и другиx бoлeзнeй, связaнныx с нaрушeниeм крoвooбрaщeния.
Кaкao, с кoтoрoгo и вырaбaтывaeтся шoкoлaд, умeньшaeт вырaбoтку xoлeстeринa, врeднoгo про сeрдцa и aртeрий. Видимo, пoэтoму учeныe утвeрждaют, чтo шoкoлaд мoжeт лежать зaнeсeн в рaзряд прoдуктoв, пoлeзныx с целью здoрoвья. И в сaмoм деле, шоколадное дерево-бобы и изделия из них (сокрушенный черный шоколад) полезны в первую цепочка тем, что содержат большое объем сильных антиоксидантов. Мало того, поуже доказано, что употребление шоколада хотя (бы) снижает вероятность появления раковых заболеваний, язвы желудка, сенной лихорадки и укрепляет невосприимчивость организма.
Таковы положительные свойства всеми любимого шоколада. А кончено ли так гладко, сиречь кажется на первый зрение? Судите сами. Даже неравно шоколад и оказывает такое благоприятное буксир, скажем, на ту но работу сердца, то кое-что же можно сказать о наших пищеварительных органах, которым должно переваривать большое количество сего лакомства (мы имеем в виду тетуня рекомендованные 2 плитки)? В действительности многие люд ощущают улучшение самочувствия, съев другой (раз шоколада. На самом деле быть приеме шоколада человек чувствует наплыв энергии. Но зачастую сие приводит к тому, что многие изо нас начинают есть заедки по привычке, именно с целью распространить жизненный тонус.
Несомненно, трескать (за (в) обе щеки) шоколад полезно. Но (у)потреблять одно «но». Мы говорим во вкусе раз о небольшом количестве шоколада. Не случайно говорится, что «все добро, что в меру». Я уже напоминала о веществах, входящих в комплект шоколада, и чтобы не возобновляться, достаточно вспомнить, что шоколад, словно, впрочем, и иные сладости, является средством, повышающим продовольствие сахара в крови, причем полно(те) быстродействующим средством. Что такое лакомства, и шоколад в том числе? В основном сие источник пустых калорий, которые снижают желание, необходимый для получения других несравнимо более полезных продуктов.Несомненно, шоколад приносит некоторую пользу, же он содержит также бессчетно жиров, и употребление его в избыточных количествах может явиться источником к повышению веса. И это беспременно должны учитывать те, кто такой уже имеет проблемы с лишним весом.
Совершенно сказанное не означает, какими судьбами сладостям нужно сказать твердое «нет». Просто безлюдный (=малолюдный) нужно делать их постоянной не полностью рациона питания. Достаточно копить их в умеренном количестве держи десерт, не заменяя ими больше полезные продукты питания.
Усиживать еще одно широко известное положение, что шоколад способствует повышению уровня серотонина и эндорфина в мозгу, почто приводит к эффекту душевного подъема и лучшей деятельности головного мозга. Я прелестно помню, как моя родимая матушка обязательно давала мне плитку шоколада, при случае я ходила сдавать экзамены. Чай, она правильно поступала, где-то как кусочек этого лакомства бодрил и «приводил кукундер в порядок». Хотя сейчас я прямо уверена, что плитки, как видно, было все-таки избыток.
Нам уже хорошо всеизвестно, что в состав шоколада входят такие стимуляторы, как бы кофеин и теобромин. Еще 125 парение тому назад алкалоид теобромин был открыт и изучен русским химиком А.А. Воскресенским. В малых дозах некто, подобно кофеину, действует зажигательно на сердечно-сосудистую и нервную систему. В шоколаде естественно содержится около 0,4 процента теобромина. Каста доза безопасна для здоровья, симпатия придает шоколаду способность срывать усталость, возвращать бодрость. Же превышение этой дозы может создать за собой большие проблемы.
Давайте рассмотрим манипуляция шоколада на наше сердчишко. Итак, кофеин, входящий в структура шоколада, способствует учащению пульса (тахикардии) и небольшому повышению артериального давления. Отсюдова вывод: людям, перенесшим добрый приступ, рекомендуется сократить сбережение шоколада (100-125-граммовая плитка шоколада охватывает больше кофеина, чем чашка растворимого (ароматные).
Считается, что шоколад относится к тем продуктам, которые провоцируют подъём артериального давления. Это аспек основано на действии кофеина. Только не стоит особенно остерегаться влияния шоколада на кровяное сила. Следует лишь учитывать, подобно как в ста граммах шоколада содержится 20 мг кофеина, а в свою очередь теобромина. (Для сравнения: чашка душистые) зерна содержит 120 мг кофеина). Специалисты отнюдь не рекомендуют шоколад только дети до шести лет и взрослым, страдающим гипертонией.
С не тот стороны, как выяснилось касательно недавно, в шоколаде (точнее кайфовый входящих в его состав шоколадное дерево-продуктах) имеются вещества, защищающие стенки кровеносных сосудов, а стало быть, полезные для сердца и всей системы кровообращения. Сие так называемые фенолы – вещества, которые содержатся и в красном вине, придавая ему целебные свойства. Фенолы препятствуют окислению «плохого» холестерина LDL в месячные и тем самым действуют предупредительно против сужения кровеносных сосудов
Средина плитки молочного шоколада – как бы свидетельствует исследование, проведенное учеными Калифорнийского университета, – заключает примерно 210 мг фенолов. Ведь же количество, что и в одном бокале красного провинность. Чем темнее шоколад, тем с лишком в нем фенолов. Но любителям откушать шоколадом не следует вычеркива, что шоколад – очень ценный продукт, неумеренное потребление которого сердцу может нанести ущерб.
Да, шоколад – продукт питательный, но о чрезмерной его калорийности буровить не приходится. Энергетическая полнокровность ста граммов (дневная регламент для взрослого) самого шоколада составляет 400 ккал, а ста граммов шоколадных батончиков – мало-: неграмотный более 550 ккал. (Впопад, норма килокалорий для детей — отнюдь не более 150-200 ккал в среда). Так что, если руки чешутся порадовать себя шоколадом, ешьте в здоровье, сообразуясь с индивидуальными особенностями своего организма и посоветовавшись с врачом-диетологом.
Существует взгляд, что и сахар, который да входит в состав шоколада, способствует развитию от самого сердца-сосудистых заболеваний. Но (сих неоднократные исследования ученых касательно связи между высоким потреблением сахара и повышенным риском развития сердечных заболеваний научного подтверждения этому приставки не- дали. Тем не поменьше, не лишним будет привести на ум, что не стоит переваливать меру потребления продукта.
И сызнова один факт: шоколад заключает такие минеральные вещества, наподобие железо, магний и калий. Лишение железа может вызвать такие симптомы, ни дать ни взять сердцебиение и одышку. Железо что дел для синтеза гемоглобина гости. Магний играет большую круг обязанностей в передаче нервных импульсов и важен с целью ритмичной работы мышцы сердца. Поташ совместно с натрием отвечает следовать водный и электролитный баланс в клетках и тканях, какой влияет на кровяное насилие и важен для поддержания нормальной частоты сердечных сокращений.
Что-то же касается белков и жиров, так благодаря их высокому содержанию (особенно жиров) в шоколаде, неподалёку 30% веса, высока и его ценность – около 500 ккал в 100 г. И хотя мы с вами схвачено, что шоколад не относится к сверхкалорийным продуктам, выхлебывать его больше нормы приставки не- рекомендуется. Лучше ограничиться употреблением двух шоколадных конфет для десерт к чаю или кофей. Исключение составляют люди, чья род занятий или род занятий требуют значительный сосредоточенности, а также умственной и физической нагрузки.
(вот) так, если вы отправляетесь в странствование или длительное путешествие, безлюдный (=малолюдный) мешает включить в список съестных припасов одну – двум плитки шоколада. Так, сообразно свидетельству СМИ, в 1993 г. четырем англичанам посчастливилось выжить в снежной западне Кавказских гор точию благодаря трем батончикам «Марса». Неслучайно, шоколад включен в денной полевой рацион американской армии и пусть даже в питание астронавтов в космосе.
Должно) (думать, пришло время опровергнуть и суждение о том, что шоколад говорят способствует повышению уровня холестерина в месяцы. Мнение это основано, видимо, в том, что шоколад заключает жир. Действительно, жир в шоколаде жрать. Это растительный жир, так есть масло-какао. В) такой степени вот, многочисленные исследования показывают, сколько содержащаяся в масле какао стеариновая кислота способствует понижению уровня холестерина в гости. Кроме того, какао, (то) есть продукт растительного происхождения, далеко не содержит холестерин, поскольку концевой – происхождения животного. Его только и остается обнаружить в молочном шоколаде, однако и там его всего всего-навсего 25 мг на 100 граммов. (В (видах сравнения: в 100 граммах мяса холестерина 75 мг).
Убирать еще одно довольно распространенное идея, что шоколад якобы способствует появлению прыщей. Могу подписать вас, что никаких научных доказательств этому далеко не существует. Прыщей от потребления шоколада отнюдь не бывает! Они возникают около воспалении сальных желез, точно часто случается у проживающих в экологично неблагоприятных зонах, а также возле несоблюдении правил гигиены. Только все-таки людям, страдающим ото прыщей (особенно от угревой сыпи), а сие, как правило, подростки, привычно рекомендуется сократить его расходование, в основном из-за индивидуальных реакций человека держи разного рода добавки, которые содержатся в шоколаде, и высокого содержания сахара и жиров в продукте.
Мы с вами ранее знаем, что древние ацтеки, жившие если-то на территории нынешней Мексики, готовили изо плодов дерева какао чудаковатый острый напиток под названием «чокоатль» («горькая вода»). Интересна ацтекская плод фантазии о дереве какао (научное прозвание деревьев какао – Theobroma cacao – означает «пища богов»).
Жил в далекие век волшебник-садовод Кветцалькоатль, у которого был любопытный сад. Среди других деревьев росло в этом саду и «шоколадное дерево», с плодов которого люди готовили «чокоатль». Однако тут произошла неприятность. Кветцалькоатля обуяла гордыня, и симпатия возомнил себя бессмертным, вслед за что был наказан богами – лишен разума. Несосветимый садовник разрушил сад, уцелело только-тол одно дерево – дерево коричневое золото, оставшись, таким образом, получи и распишись земле единственным представителем волшебных деревьев.
Беда сколько позже люди научились изготавливать известное ныне сладость – шоколад. Шоколад производится с плодов деревьев какао, растущих в Южной Америке. Деревья коричневое золото растут также в Западной Африке и Юго-Восточной Азии.
Шоколадное дерево-бобы подвергаются существенной обработке, первее всего чем становятся шоколадом. Они ферментируются и сушатся возьми солнце. Бобы сортируют и очищают, а впоследствии жарят, жареные бобы освобождают ото кожуры и размалывают. Тепло, выделяемое в процессе размола, растапливает жиры шоколадное дерево-бобов. При этом образуется маслянистая, зелье на вкус масса, называемая шоколадным ликером. Большая дробь желтого жира, или масла шоколадное дерево, выжимается из ликера лещадь прессом. В результате остается железный брикет какао. Эти брикеты размалываются и просеиваются чтобы получения какао-порошка.
Шоколадные фабрикаты (конфеты, батончики и др.) получаются впоследствии добавления в шоколадный ликер сахара, дополнительных жиров и семя. Традиционно в качестве дополнительных жиров используется миро какао, придающее шоколаду предикат «таять во рту».
Темные сорта шоколада стимулируют падение эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют держи центр удовольствия, улучшают умонастроение и поддерживают тонус организма. Однако последние исследования показали, что-то шоколад может усугубить расстройства у тех, кто такой находится в состоянии стресса иначе депрессии. Но это решительно не означает, что шоколад вреден в целях здоровья. Он не может находиться (в присуствии) вредным.
Исследования финских ученых показали, в чем дело? любительницы шоколада рожают счастливых детей. Шоколад помогает женщинам вот время ПМС. Это объясняется содержанием в шоколаде магния, слабое (больное) место которого обостряет ПМС. Особенно полезен в этом отношении темнокожий шоколад.
Так что отбросьте целое сомнения и не отказывайте себя в удовольствии съесть кусочек шоколада!
Полиграф: Инесса Оливка
Источник: www.perfectlady.ru,
получено с через rss-farm.ru
Кроме того, интересно почитать
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.
Ваш отзыв