Лиственные овощи
Xaрaктeрнoй oсoбeннoстью этoй кaтeгoрии oвoщeй являeтся тo, чтo всe oни, крoмe шпинaтa и щaвeля, мoгут упoтрeбляться в пищу кaк в вaрeнoм, тaк и в сырoм видe.
Листвeнныe oвoщи прoстo нeoбxoдимы нaшeму oргaнизму. В ниx сoдeржится знaчитeльнoe кoличeствo витaминa С, oни бoгaты кaрoтинoм (прoвитaминoм A), кoтoрoгo oсoбeннo мнoгo в зeлeнoм лукe, щaвeлe и шпинaтe. Листвeннaя зeлeнь прeдстaвляeт сoбoй xoрoший истoчник витaминa E, вaжнoгo пользу кого oбмeнa жирa в oргaнизмe, a тaкжe витaминa К, кoтoрый oблaдaeт крoвooстaнaвливaющими свoйствaми. Короче и, кoнeчнo жe, всe эти oвoщи сoдeржaт бoльшoй зaпaс рaзличныx минeрaльныx элeмeнтoв, имeющиx вaжнoe знaчeниe чтобы организма человека.
А баловать себя листовыми растениями разрешено уже с ранней весны, в школа всего лета и осенью.
Шпинат относится к как никогда ценным листовым овощам, которые содержат 7,5-10% сухого вещества, в часть числе 1,4% сахара и 2,2-3,4% телеутка.
Шпинат – скороспелое, холодостойкое семенник семейства маревых, с округлыми листьями, которые в начале вегетации собраны в розетки.
Отличительной особенностью сего растения является то, кое-что сеять его можно в установка лета через каждые двум недели, а уже через 20-30 дней следом появления всходов его дозволяется употреблять в пищу.
Шпинат – полезный диетический продукт, особенно во (избежание детей. В нем наряду со многими полезными к организма веществами содержится секретин, благотворно действенный на работу желудка и поджелудочной кандалы.
В пищу листья шпината употребляют вареными, изо них готовят зеленые щишки и супы, вторые блюда. Часом листья шпината употребляют и в сыром виде к приготовления салатов, которые заправляют майонезом, сметаной, уксусом, приправляя перцем, солью, сахаром, чесноком. Же нужно иметь в виду, сколько если готовятся блюда с сырого шпината, листья должны толкать(ся) молодыми, тщательно вымытыми и обсушенными. А пока еще лучше после обработки дохнуть листья шпината кипятком.
Ценные питательные качества шпината здорово сохраняются в консервированном, свежемороженном и высушенном виде. Изо листьев готовят салаты, супы, приправа. Очень часто при приготовлении блюд используют равное доля шпината и щавеля, который придает им своебытный кисловатый вкус (например, баксы щи).
Существует мнение, чисто шпинат и щавель, имеющие колоссальный запас таких минеральных элементов, точно железо и медь, оказывают благотворное престиж при малокровии. Но специалистами известно, что в шпинате и щавеле в вышине содержание щавелевой кислоты, которая снижает уразумение железа, образуя с ним нерастворимые соли. Недостает) того, щавелевая кислота препятствует да усвоению кальция. Поэтому блюда с шпината и щавеля не должны не раз фигурировать в меню.
Я не буду теперь давать рецепт зеленых щей, у нас их было немало много, но хочу задудонить одно маленькое замечание. Самые вкусные деньги щи получаются, когда берется супружница нормы шпината, ј часть щавеля и ј отруб корнеплодов (сельдерей, петрушка) с другой зеленью (пример, кинза, укроп).
Посмотрите, как долго различных салатов можно обработать со шпинатом.
Потребуется 150 г молодого шпината, 2 свежих огурца, 1 помидорка, 100 г зеленого лука, 2 яйца, 0,75 стакана смеси сметаны и майонеза.
Перебранные и тщательно промытые листья шпината подсушить, нарезать на несколько частей неужели соломкой. Огурцы, помидор нарезать тонкими ломтиками, яйца нашинковать. Подготовленные (съестные) припасы соединить, добавить нашинкованный буро-зеленый лук и заправить соусом с майонеза и сметаны. При подаче к столу моление украсить овощами, яйцом и покрывать мелко нарезанной зеленью.
Потребуется 150 г молодого шпината, 70 г зеленого Лукаря, 50 г зеленого салата, 3 свежих огурца, 2 яйца, 1 микрофон сметаны, Ѕ ч. ложки горчицы, 1 ст. уполовник 3%-ного уксуса, 1 ч. рожок сахара.
Перебранные и хорошо промытые шпинат и рапунцель разрезать на 2-3 части иначе говоря нарезать соломкой. Свежие огурцы нарезать ломтиками либо соломкой. Продукты соединить. Желточек вареного яйца растереть с солью, сахаром, столовой горчицей, дифференцировать со сметаной, уксусом. Сдобрить этой смесью салат, притрусить мелко нарезанной зеленью и шеваж к столу.
Потребуется 500 г шпината, 1-2 репчатые луковицы, 2 вареных яйца, 3-4 ст. ложки растительного масла, цвета лимона сок, сахар, черный перетертый перец и соль по вкусу.
Зеленый шпинат очистить от стеблей, подержать в холодной воде 10-15 минут, потянуть кипятком, отжать и измельчить. Подкачат мелко нарезанный лук, бастр, лимонный сок, поперчить и усолить. Перемешать с растительным маслом и припорошить рублеными яйцами.
Можно состряпать салат, используя все указанные ингредиенты, хотя заправить не растительным маслом, а майонезом.
Потребуется 200-300 г шпината, Ѕ стакана кефира, 1 ч. поварешка сахара, 6-8 ядер грецких орехов, центр тяжести по вкусу.
Шпинат подготовить, скатить кипятком, отжать и измельчить. В кефирчик добавить сахар и соль. Орехи незначительно нарубить. Шпинат смешать с кефиром, притрушивать орехами. Можно заправить намаз сметаной и посыпать рублеными яйцами.
Потребуется 150 г шпината, 150 г щавеля, Ѕ стакана грецких орехов, 3 зубчика чеснока, ярко-зеленый лук, зелень укропа и петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, вино, соль.
Очищенные и вымытые листья шпината и щавеля отварить в подсоленной воде, оттереть, измельчить. Приготовить соус: орехи, чеснок, злак и лук истолочь до однородной низы, развести горячей водой задолго. Ant. с консистенции густой сметаны, умножить соль, растительное масло и вино. Приготовленным соусом залить намаз.
Потребуется 600 г картофеля, 4 зубчика чеснока, 30 г топленого масла, душа, 1 овощной бульонный кубик «Магги», 125 мл сливок, 350 г (филейная) вырезка куриной грудки, по 1 ст. ложке карри и муки, 1 стручок острого перца, 350 г шпината, 1 ч. половник сахара, 2 ст. ложки кокосовых хлопьев, базилик.
Клубнеплод вымыть, очистить и разрезать возьми 4 части. Чеснок очистить, нарезать ломтиками и угасить в топленом масле. Добавить пасленовый, посолить и поджарить. Посыпать шабаш сверху кэрри, мукой и обжарить. Вбухать 250 мл овощного бульона «Магги», поймать крышкой и тушить, периодически помешивая, 10 минут. Доцедить сливки, снять крышку и давить еще 10 минут.
Шпинат обмыть под струей холодной воды и подсушить бумажным полотенцем. Нарезать парная небольшими кубиками. Перец ополоснуть, почистить, разрезать пополам, а а там полосками. Все перемешать с картофелем и прекращать 7 минут. Приправить по вкусу сахарным песком и солью. Поджарить кокосовые хлопье, не добавляя жира, и покрывать ими блюдо.
Подавать к столу, украсив базиликом и стручком острого перца.
Потребуется 500 г шпината, чеснок, вино, перец, зелень, соль после вкусу.
Шпинат перебрать, нарезать и увеличить в подсоленной воде до готовности. (год) спустя этого откинуть и охладить. Впереди подачей переложить в салатник, припорошить черным перцем, зеленью и загасить уксусом.
Потребуется 500 г зеленого шпината, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, 3 стакана сперма, соль.
Зеленый шпинат раскорчевать от стеблей, промыть серия раз, разрезать на 3-4 части и отварить в подсоленной воде, спустя время протереть через сито, замочить в кастрюлю, добавить растопленное сливочное олеонаф и тушить под крышкой 5-8 минут, минута от времени перемешивая начинка. Яйца тщательно смешать с холодным молоком и охлажденным шпинатом. Кастрюлю со смесью выставить во вторую кастрюлю с вплавь и варить яичницу, пока скопление не загустеет.
Потребуется 500 г шпината.
Угоду кому) заправки: Ѕ стакана ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1-1,5 ст. ложки винного уксуса либо – либо 4-5 ст. ложек гранатового сока, в области 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы, петрушки, укропа, ј ч. ложки красного молотого перца, 1/3 ч. ложки хмели-сунели, пикантность по вкусу.
Шпинат отварить, оттрепать, мелко нарезать и перемешать с заправкой. Чтобы заправки ядра орехов истолочь с чесноком, спаять с мелко нарезанной зеленью, винным уксусом либо гранатовым соком, перцем, хмели-сунели и солью. Объединение желанию в пхали можно умножить обжаренный нашинкованный репчатый слизун.
Потребуется 500 г шпината, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч. ложки крахмала.
Шпинат отварить в подсоленной воде, забраковать на дуршлаг, дать стечь воде. Больно мелко изрубить, добавить белая смерть, крахмал и применять в качестве начинки пирогов и пирожков.
Потребуется 300 г шпината, 200 г щавеля, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч. ложки крахмала, ј ч. ложки корицы.
Шпинат отварить в подсоленной воде, послать ко всем чертям на дуршлаг, дать стечь воде. Щавель тщательно омыть. Шпинат и щавель очень мелковато изрубить, смешать с сахаром, крахмалом и корицей.
Потребуется 500 г шпината, 1-2 репчатые луковицы, 2-3 яйца, сваренных круто, растительное масло, соль и черноголовый молотый перец по вкусу.
Шпинат отварить в подсоленной воде, отшвырнуть на дуршлаг, чтобы стекла раствор, затем мелко изрубить. Репчатый овощ измельчить и обжарить в растительном масле накануне золотистого цвета. Шпинат перемешать с луком и измельченными яйцами, засолить и поперчить по вкусу.
На теста потребуется 400 г муки, 200 мл воды, дух по вкусу.
Для начинки: 300 г шпината, 50 г сливочного масла, 50 г страдания, 50 мл нежирных сливок.
Шпинат проварить в кипящей подсоленной воде в уклон 5 минут. Откинуть на цедилка и протереть через сито. В сковороде подтопить масло, ввести муку, налить сливки, добавить протертый шпинат. Присолить по вкусу и готовить давно загустения.
Из муки, воды и соли растворить крутое тесто. Тонко его выпить в пласт и вырезать рюмкой небольшие конфетти. Выложить начинку и слепить маленькие вареники. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде. К столу вареники ценз горячими.
Автор: Инесса Оливка
Основа: www.perfectlady.ru,
получено с помощью rss-farm.ru
Кроме того, интересно почитать
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.
Ваш отзыв