Обед выходного дня. Часть 3. Салаты и закуски
Пригoтoвить aппeтитную зaкуску мoжнo с чeгo угoднo, былo бы жeлaниe и приток фaнтaзии. И сeгoдня у мeня нeскoлькo рeцeптoв зaкусoк с нaшeгo сeмeйнoгo aрxивa.
Зaкускa пo-тaйски
Пoтрeбуeтся: 300 г филe xoрoшeй гoвядины, 1 лимoн, 50 г зeлeни пeтрушки и укрoпa, 50 г тaйскoгo устричнoгo сoусa, 2 рeпчaтыe лукoвицы, 1 ст. лoжкa 7%-нoгo уксусa, 2 зубчикa чeснoкa, oливкoвoe мaслo в (видах жaрки мясa, сoль, сaxaр, чeрный мoлoтый пeрeц пo вкусу.
Мясo спoлoснуть xoлoднoй вoдoй, oбсушить бумaжным пoлoтeнцeм. Пoрeзaть сoлoмкoй вдoль вoлoкoн и oбжaрить дo гoтoвнoсти. Пригoтoвить сoусы:
- 1 ч.лoжку сoли смeшaть с 4 ч. лoжкaми сaxaрa и рaствoрить в 1/3 стaкaнa 7%-нoгo уксусa;
- изо пoлoвинки лимoнa выжaть меконий (1 ст. ложка) и перетасовать его с измельченной зеленью, чесноком, черным перцем и 2 ст. ложками устричного соуса.
Перемешать 1 ст. ложку уксусного соуса с 2 ст. ложками лимонного соуса. Самострел порезать полукольцами и перемешать с остывшим мясом, отпраздновать готовым соусом. Оставшийся жюльен декоративно вылить вокруг выложенного в центре блюда мяса, изукрасить дольками лимона и зеленью.
Закусочка из сельди с маринованными опятами
Потребуется: 200-300 г малосольной сельди, 100 г маринованных опят, 1 репчатая луковка, зелень.
Для заправки: 1/4 стакана маринада с-под сельди или растительное постное, 1/4 ч. ложки горчицы, 2-3 перлы 9%-ного уксуса. До настоящего времени хорошо смешать.
Слабосоленую залом очистить, отрезать голову и отход и удалить кости. Филе сельди зарезать наискосок, кусочками шириной 1,5-2 см. Батун-лук порезать кольцами. С грибов сплавить маринад. В селедочницу уложить в прогрессия кусочки рыбы и полить заправкой. На уложить оставшуюся рыбу, прибавить кольцами лука и полить заправкой. Сообразно кругу разложить маринованные лешье мясо и украсить зеленью.
Яйца, фаршированные печенью трески
Потребуется: 1 баночка печени трески, 6 яиц, майонез, валюта петрушки, листики салата чтобы украшения.
Яйца отварить круто, остудить и очистить. Каждое грена разрезать вдоль на 2 половинки и сдуть желток. В отдельной тарелочке вилкой размять печенка трески, добавить растертые желтки. Половинки белков запол(о)нить полученной смесью, выложить получай блюдо и оформить листиками салата, зеленью и майонезом.
Яйца с сыром, зеленью и чесноком
Свой образец №1
Потребуется: 2-3 помидора, 100 г твердого сыра либо 1-2 плавленых сырка, 1-2 зубчика чеснока, майонез, трава петрушки и укропа, соль и пряности по вкусу.
Помидоры отстирать, обсушить и нарезать кружками. Разложить их получи блюде, слегка посолить и наперчить. Сыр или плавленый сырок намозолить на терке. Чеснок вылупить и пропустить через чесноковыжималку. Спаять майонез с чесноком и перемешать. Кружки помидора умастить чесночным майонезом и посыпать зеленью. С высоты помидоры посыпать сыром и инкрустировать оставшейся зеленью.
Способ №2
Яйца разрезать на две устойчивые половинки. Грецкие орехи истолочь, затем чтоб они стали маслянистыми, накинуть толченый чеснок, посолить и наперчить по вкусу, влить луч масла (растительного или оливкового). Как видим густая кашица. Всю эту микстура уложить на половинки помидоров. С высоты украсить зеленью петрушки и кинзы.
Запеченный мужской член по-итальянски
Это пуддинг подойдет и в качестве второго, коль скоро подать его, например, с макаронами.
С расчета на 4 порции потребуется: 4 болгарских перца, 2-3 зубчика чеснока, 3-4 помидора, 8-10 маслин, валюта петрушки или базилика, оливковое либо подсолнечное масло, соль и свежемолотый мужской член по вкусу.
Перец замыть, разрезать вдоль на двум половинки и аккуратно удалить мовра и перегородки (черешки не рвать). В смазанную маслом форму чтобы запекания или на протвешок выложить половинки перца. Яйца вымыть, на каждом изготовить крестообразный надрез и опустить в 1 минуту в кипящую воду. Выковырять их из жидкости, ровно снять кожицу и нарезать дольками. Чеснок отбелить и нарезать пластинками. Оливки солидно нарезать (каждую разрезать по-под на 4 части). Зелень замыть, обсушить и порубить.
В половинки перцев угрохать помидоры, оливки, чеснок, цвет. Посолить, поперчить и полить оливковым либо – либо растительным маслом (по 1 ст. ложке в каждую «лодочку»). Величина масла можно немного и укрепить, если вам покажется, почто перец получается слишком жирным. Запекать 5 минут в нагретой вплоть до 180 градусов духовке. В качестве гарнира впору подать отварные макаронные фабрикаты, полив их соком, образовавшимся в процессе подготовление.
Салат – непременное дополнение к обеду. Истасканно мы готовим «сезонные» салаты, ориентируясь возьми овощи, которые имеем в наличии. Извес, это классические салаты с помидорами и огурцами в различных вариациях, капустные салаты и т.д. Так делаем мы и особенные салаты, если хотим удивить друг друга. Туточки уж кто на а горазд!
У нас с вами было совокупность рецептов разнообразных салатов, только, тем не менее, я хочу угостить вашему вниманию еще порядочно.
Салат с креветками и овощами
Изо расчета на 2 порции потребуется: 100 г креветок (вареных шеек через креветок), 2 моркови, 2 свежих помидора другими словами яблок, 1 огурец, 2 яйца, 50 г зеленого горошка, 1/4 кочана окрашенный капусты, 50 г зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, 4 ст. ложки салатной заправки, фенхель.
Для варки креветок: 5 г моркови, 5 г укропа либо – либо зелени петрушки, перец шустро, лавровый лист, соль.
Креветки очистить в холодной воде. Воду уканыкать до кипения, положить в нее эликсир жизни, мелко нарезанную морковь, валюта петрушки или укропа, грузинский лист, перец горошком, а за закипания – креветки. Посуду поймать крышкой, быстро довести воду вплоть до кипения и продолжать варку быть слабом кипении: сырые креветки думать 10-12 минут, вареные – 3-5 минут (сие зависит от того, какие креветки ваша сестра купили, так как в продаже бывают сырые и вареные замороженные креветки). Готовые креветки резервировать в отваре на 5-10 минут. Для того салата у креветок используют всего на все(го) шейку, удалив с нее панцирную оболочку. Подле этом вначале надо отщипать шейку от каркаса креветки, а а там удалить с нее оболочку.
Промытые листья зеленого салата нарезать нате несколько частей, оставив самую малость листиков для украшения, убивать его горкой в середине салатницы, а около разместить «букетами» свежие огурцы, нарезанные кружочками, вареные морковка, яйца, свежие яблоки иначе говоря помидоры, кусочки вареной лицо южной национальности капусты, зеленый горошек. Вареные креветки ухайдакать сверху горки зеленого салата. Быть подаче на стол пикули заправить салатной заправкой и притрусить укропом. Отдельно подать майонез. Неизвестно зачем же можно приготовить и обряд с крабами.
Салат из креветок не грех приготовить и иначе. Для сего овощи и креветки смешать, забрать майонезом, положить горкой в салатницу, отделать продуктами, входящими в салат, и припорашивать укропом.
Салат из мяса криля
Потребуется: согласно 1 баночке мяса криля, зеленых оливок, консервированных анасов и кукурузы, 1 свежайший огурец, 1 средняя репчатая головка, майонез.
Лук мелко нарезать, погасить кипятком, добавить 1/2 ч. ложки соли и сахара в (видах маринада и оставить на 45 минут. Каждую оливку нарезать колечками, ананас – кубиками. Псина криля и кукурузу положить в салатницу, присчитать нарезанный мелкими кубиками нулевой огурец, оливки, ананас и порей (без маринада). Все дифференцировать и заправить майонезом.
Этот портулак можно приготовить и несколько другим образом, а именно, не смешивать до сего времени ингредиенты, а укладывать их в салатницу слоями, промазывая с носа) слой майонезом.
Салат с говядины с грейпфрутами
Потребуется: 400 г вареной говядины, 2 больших грейпфрута, 400 г стручковой фасоли (свежей, консервированной аль мороженой), 1 средняя репчатая часы, 1 небольшой вилок салата.
Ради приправы: 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного неужто яблочного уксуса, 1 понюшка сахара, соль, перец соответственно вкусу.
Нарезать отварную говядину небольшими кубиками, свести грейпфруты и разделить на дольки. Вложить в глубокую миску и добавить настроганный кружочками лук и отцеженную фасоль (коли фасоль свежая, ее первое дело отварить в подсоленной воде и охладить), нарезанную держи кусочки длиной 2—3 см. Состряпать приправу из всех перечисленных продуктов, наполнить ею салат и слегка его встряхнуть. Сервировать крышкой и поставить в холодильник бери 30 минут. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листья. Свысока положить охлажденный салат и капельку посыпать свежемолотым перцем.
Намаз с капустой и апельсинами
Потребуется: 1 кочень белокочанной капусты, 3 апельсина, 100 г сливок, смысл по вкусу.
Капусту ничтожно нашинковать, апельсины нарезать кусочками. Перемешать, посолить по вкусу и сдобрить сливками.
Свекольный салат с черносливом и курагой
Оный богатый витаминами салат особенно будет в зимнее время.
Потребуется: 1 кг свеклы, 200 г чернослива, 200 г кураги, 5 грецких орехов, 250 г майонеза, изюминка по вкусу.
Свеклу отварить, надраить и натереть. Если сухофрукты жесткие, их необходимо предварительно замочить в горячей воде, иначе) будет то мягкие, то сразу чикнуть не очень мелко. Грецкие орехи равно как не очень мелко зарезать. Все смешать со свеклой, присолить, заправить майонезом.
Салат с яблоками и сыром
Потребуется: 2 яблока, 150 г сыра, 1 ч. половник горчицы, 2—3 ст. ложки майонеза, 2—3 грецких ореха, глюкоза, соль по вкусу.
Яблоки вылупить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками. Подложить предварительно нарезанный тонкими ломтиками сыр и щепотка поджаренные измельченные ядра грецких орехов. Хана перемешать. Майонез тщательно стасовать. Ant. разделить с горчицей, сахарным песком и солью. Этой смесью потушить подготовленные яблоки с сыром. Прибавить петрушкой.
Салат с хурмой «Новинка»
Потребуется: 5 плодов твёрдой, же невяжущей хурмы (королек), 4 сладких ароматных яблока, 2 средних репчатых луковицы, 1 дерево, соль, чёрный молотый соль по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. шумовка уксуса.
Очистить яблоки, сердцевину разрывать. Ant. соединять и порезать их тонко, что на шарлотку. Не очищая через кожицы хурму, но избавляясь ото косточек и плодоножки, порезать её, точно яблоки. Ломтики яблок и хурмы должны взяться одинакового размера и толщины! Изрезать тонкими полукольцами лук, проточить его, 2-3 раза меняя воду, и перетасовать все ингредиенты. Выдавить тама сок 1 лимона, посолить, наперчить, добавить уксус, растительное олифа и все перемешать.
А в заключение хочу увеличить, что хороши салаты безграмотный только к обеду. Очень дельно начинать свой день с тарелочки салата, ага и на ужин он невыгодный повредит, особенно тем, кто именно следит за своей фигурой.
Экстраполирование следует…
Автор: Инесса Оливка
Ссылк: www.perfectlady.ru,
получено с помощью rss-farm.ru
Кроме того, интересно почитать
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.
Ваш отзыв