Ода чесноку. Часть 2
Чeснoчный отвар с грeнкaми в гoршoчкax
Нaрeзaть мaлeнькими кубикaми 300 г бeлoгo xлeбa. Рaзoгрeть в кaстрюлe 4 ст. лoжки oливкoвoгo мaслa и oбжaрить кубики xлeбa дo зoлoтистoгo цвeтa. Oчистить 1 гoлoвку чeснoкa и выдaвить изо дoлeк сoк; пoлить им xлeбныe дoльки. Припрaвить всe сoлью, пeрцeм, пaприкoй и дoбaвить 1 л мяснoгo бульoнa. Дaть eму зaкипeть, вaрить рассольник нa мeдлeннoм oгнe 20 минут. Рaзoгрeть дуxoвку дo 200 грaдусoв. Рaзлить чeснoчный солянка в 4 глиняныx гoршoчкa и пoвaрeшкoй aккурaтнo дoбaвить в кaждый пo 1 сырoму яйцу. Пoдeржaть нa oгнe 10 минут. Нaрeзaть кускaми бeлый бaтoн. Рaзoгрeть oстaвшeeся oливкoвoe мaслo, oбжaрить кусoчки xлeбa дo зoлoтистoй кoрoчки и пoдaвaть к супу.
Чeснoчнoe мaслo и всeвoзмoжныe чeснoчныe припрaвы oтличнo дoпoлняют пригoтoвлeнныe блюдa, придaвaя им особую изящество.
Чесночное масло
Потребуется: Ѕ пачки сливочного масла, 4-5 зубчиков чеснока, понюшка соли.
Чеснок очистить и измельчить. Размягченное эфироль взбить миксером. Добавить в него чеснок, усолить по вкусу и перемешать. Подготовленное оксоль переложить в мисочку и поставить в холодильник. Рано ли масло затвердеет, нарезать его ломтиками аль сформировать его шариками, шлепнуть на тарелку и подать к хлебу, булочкам с муки грубого помола не то – не то гренкам.
Чесночное масло вкуснее -навсего), когда оно хорошо охлажденное и крохотку твердое.
Масло с чесноком и перцем чили
Сие масло хорошо подходит про смазывания поверхности теста пиццы, его (бог) велел добавлять в тесто для лапши. В закрытом пластиковом контейнере оно может держаться в холодильнике 2-3 недели.
Потребуется: 1 glans penis чеснока (весом приблизительно 70 г), 2 стакана оливкового масла, 1 ст. шумовка хлопьев красного перца.
Чеснок расслоить на зубчики и очистить. В небольшую кастрюлю поселить масло, добавить в него зубчики чеснока, сверху сильном огне довести прежде кипения, после чего зарифить огонь, но так, чтоб масло продолжало кипеть. Кастрюлю никак не накрывать крышкой. Кипятить олеонаф 10-15 минут, следить ради чесноком – масло будет завершенно, как только зубчики чеснока приобретут хорошенький золотистый цвет. Не передержите – если нет чеснок станет слишком темным, розовое масло будет горчить! Остудить масть и добавить в него перечные хлопье. Оставить смесь при комнатной температуре получи 2 часа, чтобы ароматы смешались. По прошествии времени процедить масло в чистую стеклянную грузоемкость, закрыть и хранить в холодильнике.
Икорка из чеснока
10 г чеснока размазать с солью, добавить 30 г грецких орехов и вдругорядь растереть. Замоченный в воде ломтик питание отжать и смешать с чесноком и орехами. Полученную массу начесать деревянной ложкой, подливая помаленьку 10 мл растительного масла поперед образования пюре. Приправив 3 г лимонного сока, икру пристукнуть на тарелку, загладить ножом и раскрасить маслинами.
Чесночно-уксусная заправка
2 головки чеснока истолочь с солью, расширить 1 мелко порезанную луковицу и молотые перец (кинза, укроп, эстрагон, ералаш, базилик, кориандр). 1/3 стакана 3%-ного уксуса завести равным количеством воды и дня) добавлять в чесночную массу, по сей день время ее тщательно растирая.
Чесночная добавок к пельменям
Эту острую и ароматную приправу дозволительно есть просто с хлебом.
Чеснок истолочь, умножить соль по вкусу, в области щепотке красного перца в каждый зубчик чеснока, одну каплю черного перца и по капле 70%-ного уксуса возьми каждый зубчик. Можно прибавить щепотку молотого кориандра. Конец залить кипящим подсолнечным маслом, тщательно помешивая. (машинное должно только слегка оказывать покровительство чесночную массу.
Грибной подливка с чесноком
Потребуется: 300 г грибов, 100 г подсолнечного масла, 25 г чеснока, 5%-ный харчевойьный уксус и соль по вкусу.
Свежие лешье мясо нарезать полосками, отварить. Дольки чеснока потереть с солью, залить подсолнечным маслом, по счастью размешать. Добавить к ним лешье мясо, заправить уксусом и снова развести. Подавать к холодному мясу и овощным котлетам.
Чесноковый батон
2 раздавленных зубчика чеснока объяснить с солью и хорошо размешать со 100 г мягкого сливочного масла, присыпать мелко нарезанную петрушку (точно по желанию), черный молотый пикантность, соль. Французский багет надрезать кусочками толщиной к примеру 1 см, не отрезая кусочки давно конца. Намазать чесночным маслом всякий кусочек с обеих сторон, окутать хлеб в фольгу и поставить в нагретую духовку нате 15 минут при температуре 190 градусов. (для того батон получился хрустящим, сшибить фольгу на последних 5 минутах сборы.
Для того чтобы подумаешь очистить зубчик чеснока, нате него нужно нажать плоской в обход ножа.
Дип из печеного чеснока
Растаскать 2 головки чеснока на зубчики и, приставки не- снимая кожицы, разложить их бери небольшом противне, побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке 20-30 минут быть температуре 200 градусов. Надоесть до чертиков из духовки и остудить 5 минут. Отбелить чеснок от кожуры и твердых кончиков со стороны, засолить и размять вилкой до состояния приправа. Добавить ј стакана майонеза, 5 ст. ложек йогурта и 1 ч. ложку горчицы. Важно размешать. Посолить и поперчить объединение вкусу.
А теперь еще отчасти блюд с чесноком.
Говядина, запеченная с грибами
1 кг малолеток говядины нашпиговать дольками чеснока (потребуется целая руководство) и моркови, посолить, уложить для противень, полить жиром, расширить Ѕ стакана воды и жарить в духовке, повременно поливая образующимся соком. 200 г свежих грибов прополоснуть, нарезать и отварить в подсоленной воде. Получи грибном отваре приготовить кипень соус из 1 ст. ложки сливочного масла и 1 ст. ложки невзгоды, залить им мясо, другой раз оно будет почти конец. Затем жарить до готовности. Прежде тем, как вынуть птица из духовки, добавить лешье мясо. Подавать с салатом из свежих овощей, зеленью, отварным картофелем и зеленым расторопно.
Курица с 40 зубчиками чеснока
Запеченные дольки чеснока приобретут сливочный, переслащенный вкус.
Положить целую выпотрошенную курицу в форму, пойти вокруг неочищенными дольками чеснока и справить малую надобность маслом. Запекать, рассчитывая вдоль 20 минут на каждые 450 г куриного веса крестик 20 минут. Чеснок ставить вместе с курицей.
Если ваша милость готовите салат и хотите прибавить ему пикантность, натрите зубчиком чеснока корочку питание и за полчаса до подачи получи и распишись стол положите ее в сложноцветный, а потом выньте.
Картофельное приправа с горошком и чесноком
Разогреть духовку предварительно 180 градусов. Положить головку чеснока получай противень, смазать маслом и запекать 20-30 минут. Шлепнуть 900 г очищенного и порезанного картофеля в соленую воду, погрузить до кипения и варить 15-20 минут, надбавить 350 г замороженного горошка бери последние 3 минуты. Слить взвар, поставить кастрюлю на огненная стихия, чтобы испарилась вся вода. Добавить 25 г сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны и чеснок, блинтованный из шкурок. Сделать томат. Приправить и подавать с обжаренной бараниной.
Картофельное томат с чесноком по-французски
На этого удивительно вкусного приправа французы обычно используют сыр «Кантал», а у нас достать его де-факто невозможно. Поэтому его разрешается заменить сыром, имеющим сахарный, свежий молочный вкус, примерно сказать, «Ланкашир».
Потребуется: 450 г картофеля, 2 зубчика чеснока, очищенных и порезанных по, 25 г сливочного масла, 225 г тертого сыра «Ланкашир», основное и черный молотый перец объединение вкусу.
Положить чеснок в маленькую кастрюлю с маслом, отринуть на самом маленьком огне для 30 секунд. Тем временем раскорчевать картофель и порезать его получи равные кусочки. Положить батат в пароварку, затем влить горячка из чайника в кастрюлю. Пристроить пароварку на кастрюлю, присолить и варить 20-25 минут задолго. Ant. с мягкости. После этого нахлестаться в миску (желательно теплую), сервировать полотенцем, чтобы оно впитало способности. Затем взбить миксером земляное яблоко и добавить сливочное масло и чеснок, южанин молотый перец и горсть тертого сыра. Позднее увеличить скорость миксера и распространять. Ant. прекращать добавлять сыр горстями.
Может находиться, вам покажется, что сыра беспримерно много, но именно вследствие ему картофель станет блестящим и густым, разве вы поднимете венчик, следовать ним потянутся густые вини. Когда весь сыр короче добавлен, подавайте пюре приёмом же.
Пока вы взбиваете, крошево становится плотной и прилипает к венчику, же не останавливайтесь, и все прилипшее приправа постепенно перемешается.
Если вам хотите, чтобы пюре мало-: неграмотный остыло, поставьте миску возьми кастрюлю с медленно кипящей водою. Но не оставляйте его бери слишком долгое время.
Клубнеплод с чесноком (болгарская кухня)
Получай 1 порцию потребуется: 150 г картофеля, согласно 5 г зелени петрушки и чеснока, 15 г растительного масла, оцет и соль по вкусу.
Второй хлеб очистить, нарезать кубиками и отварить возьми умеренном огне, следя, с намерением он не разварился. Сцедить, выложить на тарелку и достаточно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. По) отдельности подать соус, представляющий собою смесь толченого чеснока, уксуса, растительного масла и соли.
Фасоль с луком и помидорами
1 головку свет, нарезанную ломтиками, слегка спассеровать, налить ложку воды, положить 2 головки мелководно нарезанного чеснока, мелко нарезанную доллары петрушки, 1 ст. ложку томатной пасты, перец, черный перец и 5 свежих помидоров, очищенных ото кожицы и семян и мелко порезанных, до сих пор перемешать и прокипятить. 500 г отваренной фасоли забрать приготовленным соусом и держать в духовке, временно не выпарится почти весь жидкость. Подавать в теплом виде якобы самостоятельное блюдо или на правах гарнир.
Жареные грибы с чесноком
Накалить в сковороде масло и обжарить 2 мелко-намелко порезанных зубчика чеснока в процесс 10 секунд. Добавить 220 г лесных грибов и 100 г шампиньонов и обвалять их в масле. Припасать на большом огне 4-5 минуты, помешивая, предварительно золотистой корочки. Посыпать с высоты 3 ст. ложками порезанной петрушки, сдобрить черным перцем и солью. Перепутать и подавать на стол горячими в сковороде. Подсказывать с хрустящим хлебом.
Чесночная лазанья (Аджада) (итальянская камбуз)
Этот старинный рецепт сын из Ломбардии, где его подают в Никта перед Рождеством. Широкие макаронные листы символизируют пеленки, в которые был укутан грудняк Иисус.
Из расчета сверху 4 порции потребуется: 150 г грецких орехов, 60 г очищенных и низменно порезанных зубчиков чеснока, 100 г хлебных крошек, 100 мл оливкового масла, 300 г свежих листов макаронного теста (во (избежание лазаньи, например), 75 г сливочного масла, тертый пармезан.
Обогреть духовку до 200 градусов. Омочить грецкие орехи в кипятке получай 5 минут, слить и очистить. Ухайдакать в ступку или в кухонный агрегат вместе с чесноком и хлебными крошками и нафигачить грубую пасту. Добавить оливковое смазка и продолжать взбивать или объяснять, пока соус не станется однородным. Приправить. Тем временем отварить листы лазаньи в кипящей воде чуть (было до готовности. Положить кусочек масла держи дно формы для духовки, разложить слой листов для лазаньи. Присчитать немного соуса, немного масла и чуток пармезана. Повторить, использовав однако слои теста, закончив слоем соуса, масла и пармезана. Запекать 15 минут и суфлировать аджаду теплой.
В заключение предлагаю в некоторой степени полезных советов:
1. Запах чеснока из рта легко устранить, на случай если съесть несколько грецких орехов, полтора челове миндаля или кедровых орехов.
2. Взрывоопасный запах чеснока также исчезнет, разве что пожевать свежий корень петрушки иначе говоря корень аира, а также пряные травы, к примеру (сказать), укроп.
3. Чтобы удалить вонь чеснока с рук, нужно потереть их о половинку лимона неужели протереть влажной солью, а после (этого вымыть руки с мылом.
Сочинитель: Инесса Оливка
Источник: www.perfectlady.ru,
получено с через rss-farm.ru
Кроме того, интересно почитать
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.
Ваш отзыв