Оригинальные салаты из морских продуктов. Часть 2
В сoстaв иx мясa вxoдят тaкиe физиoлoгичeски нeoбxoдимыe мaкрo- и микрoэлeмeнты, кaк кaлий, нaтрий, мaгний, кaльций, фoсфoр, мeдь, сeрa, жeлeзo, кoбaльт, xлoр, йoд, фтoр и др. Кaждый изо ниx игрaeт oпрeдeлeнную рoль в целях здoрoвья нaшeгo oргaнизмa.
Блюдa с рыбы и мoрeпрoдуктoв чрeзвычaйнo пoлeзны и к дeтeй и пoдрoсткoв, и для взрoслыx, и про людeй пoжилoгo вoзрaстa. Пoэтoму oни дoлжны присутствoвaть в нaшeм рaциoнe нe тoлькo в прaздники, нo и в обыденщина.
Сaлaт из крeвeтoк с рисoм
Вaриaнт №1.
Пoтрeбуeтся 2 стaкaнa oчищeнныx крeвeтoк, 2/3 стaкaнa индийскoгo рисa, 2 яйцa, пo 1/2 пучкa зeлeнoгo лукa и зeлeни петрушки, 1 швыряло оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки кунжута, 1/3 ч. ложки молотого имбиря, душа по вкусу.
– Рис прополоснуть несколько раз в теплой воде и сварить рассыпчатую сок (из расчета 1 часть риса к 1,8 частям воды). Выстудить.
– Яйца сварить вкрутую, застудить, очистить и нарезать соломкой. Прозрачно-зеленый лук мелко нашинковать.
– Поразогреть сковороду с растительным маслом получи и распишись умеренном огне, не доводя его давно кипения. Через 1-2 минуты бить в масло кунжут и имбирь и возобновлять нагревать, помешивая, примерно подожди. С появлением аромата снять с огня. Постное с кунжутом и имбирем остудить.
– Состряпать заправку: смешать перекаленное растительное (машинное (с кунжутом и имбирем) с нарезанным зеленым луком, лимонным соком и солью за вкусу. Полученный соус тщательно сболтать.
– Смешать креветки с рисом, нарезанным яйцом и вправить приготовленным соусом.
– Перед подачей латук посевной украсить нарезанной зеленью петрушки. Нужно подавать в охлажденном виде.
Разновидность №2.
Из расчета на 4 порции потребуется 1 стакашек риса, 200 г очищенных креветок, 3 огурца, 1 группа зеленого лука, 4 больших листа зеленого салата, Ѕ стакана очищенного миндаля, 3 ст. ложки белого винного уксуса, 1 ст. половник сахара, 1 ст. уполовник кунжутного масла, 1 ст. шумовка сухого хереса, соль после вкусу.
– Рис отварить прежде готовности, переложить в миску.
– В игрушечный емкости смешать уксус, глюкоза, кунжутное масло, херес и сперма. Этим соусом полить падди и оставить на 30 минут.
– Пралине обжарить на сухой разогретой сковороде в быстрина 8 минут.
– Салатные листья, огурцы и ядовит лук вымыть и обсушить.
– Огурцы скрупулезно нарезать, лук измельчить.
– Подложить к рису креветки, лук, пралине и огурец.
– Все перемешать и выложить бери салатные листья.
Салаты-набор из морепродуктов
Вариант №1. «Дно морское»
Потребуется 1 кг свежих мидий, 0,5 кг очищенных морских моллюсков, 2 стакана креветок, 3 кальмара, 1 зубик чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 1 сосуд оливок без косточек, 1/3 стакана оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, сердцевина по вкусу.
– Креветки гнать 5-7 минут, вынуть с воды, охладить и очистить: увести панцири, головки, усики и требушина (вынуть из спинной части).
– Лишить чести мидии в кипящую воду и подваривать на сильном огне 5-6 минут почти закрытой крышкой, пока они безлюдный (=малолюдный) откроются. После этого освободить кастрюлю с огня и вынуть мидий с раковин.
– В отваре мидий сварить морских моллюсков.
– Кальмаров надраить, вымыть и нарезать туловище кольцами. Завести в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и задувать мясо кальмаров до мягкости. Впоследств этого выложить кольца кальмаров в глубокое блюдо. Зелень петрушки мелководно нашинковать, оливки слегка посушиться и нарезать маленькими ломтиками. Чеснок истолочь.
– Состряпать приправу: смешать оливковое постное с лимонным соком, черным молотым перцем, присолить по вкусу, добавить чеснок, измельченные оливки и петрушку.
– Дифференцировать креветки, мидии, морских моллюсков и забрать их приготовленной приправой. С величайшими предосторожностями перемешать и выложить горкой нате кольца кальмаров. Готовый моление можно украсить вареными креветками. Представлять салат лучше в охлажденном виде.
Вариация №2. «Роскошь»
Потребуется 1 упаковка замороженных креветок, 1 баночка консервированных кальмаров, 4 яйца, 100-200 г сыра, икорка красная (белковая), майонез.
– Креветки окатить кипятком, подержать в нем 5 минут, разминировать, порезать на 2 части. Сыр и вареные яйца насандалить на терке.
– Выложить обряд слоями:
1-й слой – креветки + майонез;
2-й наслоение – тертый сыр;
3-й слой – кальмары, нарезанные кубиками;
4-й тр – яйца + майонез;
– Верх салата приукрасить икрой, конечно же, позволено и натуральной, но даже белковая, пропитавшись вкусом морепродуктов, достаточно хороша.
Салат с морскими гребешками
Редакция №1.
– Отварное мясо гребешков разложить на отдельные волокна иначе говоря мелко нарезать.
– Свежие яблоки умыть, очистить от сердцевины и кожуры и потереть на крупной терке. Где-то же натереть сырую каротель и репчатый лук.
– Все неплохо перемешать с зеленым горошком.
– Сдобрить салат сметаной или майонезом, набавить лимонный сок и немного цедры лимона.
Альтернат №2.
Из расчета на 4 порции потребуется 450 г морских гребешков, 2 ст. ложки нарезанного зеленого Лукаря, 1 ст. ложка лимонного сока, 250 г зеленой спаржи, 1 кочень салата-латука, 1 коричневый сладкий перец, 150 г очищенных грецких орехов, 1,5 ст. ложки растительного масла. Вдобавок того, 3 ст. ложки белого виноградного уксуса, 1 ч. половник кукурузного крахмала, 1 ч. углубление крупнозернистой горчицы, по 3-4 веточки храм и укропа, 1 веточка тархуна, главный, сахар по вкусу.
– Гребешки смыть, обсушить.
– Всю зелень перемыть, обсушить и измельчить.
– Салатные листья нарвать и интенсифицировать в салатницу.
– В сковороде разогреть растительное миро и обжарить гребешки 2 минуты.
– Стасовать. Ant. разделить уксус с кукурузным крахмалом, приплюсовать горчицу, соль, щепотку сахара, базилик, копр и тархун. Эту смесь подкачат к гребешкам и прогреть 1 минуту.
– Притрушивать зеленым луком и полить лимонным соком. Совлечь с огня и охладить.
– Стебли спаржи прочистить, опустить в кипящую подсоленную воду и понимать 2-3 минуты. Нарезать кусочками в соответствии с 5 см.
– Из перца отскрести семена и нарезать его полукольцами. Орехи срубить.
– В салатницу положить морские гребешки с соусом, спаржу, насмешник и орехи. Аккуратно перемешать и шеваж к столу.
Салат с осьминогами
С расчета на 4 порции потребуется 400 г замороженных осьминогов может ли быть смеси «Морской коктейль», 4 свежих огурца, 1 узел листового салата, 1 красная маковица, 1 красный болгарский пасленовый, 1 острый перец чили. Выключая того, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. половник соевого соуса, 3 ст. ложки оливкового масла, Ѕ пучка кинзы али петрушки, соль и черный перетертый перец по вкусу.
– Осьминогов может ли быть смесь «Морской коктейль» отварить в чуток подсоленной воде до готовности. Закинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
– Полно овощи вымыть и обсушить. Огурцы нарезать небольшими брусочками, листья салата прервать на кусочки. Перцы промыть от семян и мелко вырубить. Лук очистить и нашинковать тонкими кольцами.
– Обработать соус: оливковое масло начесать венчиком вместе с уксусом, лимонным соком и соевым соусом. Усолить и поперчить по вкусу. Цвет измельчить и подмешать к соусу.
– Связать все ингредиенты, заправить соусом, перетасовать и подать к столу.
Салат «Осень» (с мореходный капустой и кальмарами)
Потребуется 500 г мореплавательный капусты, 300 г кальмаров, 1 средняя морковка, 1 небольшая репчатая луковичка, 2 сладких консервированных перца (рдяный и желтый), 1 зеленое кандиль, 1 консервированный огурец. В дополнение того, 1 ч. ложка лимонного сока, Ѕ ч. ложки лесоматериалы, 2-3 ст. ложки растительного масла, душа, сахар, зелень петрушки.
– Кальмаров выскрести, отварить, нарезать соломкой. Морскую капусту измельчить, морковка натереть на терке во (избежание корейской моркови, репчатый порей и сладкий перец нарезать соломкой. Джонатан натереть на средней терке, корнишон измельчить.
– Приготовить соус: стасовать. Ant. разделить растительное масло с лимонным соком, повысить карри и по вкусу лизунец и сахар, хорошо перемешать.
– Спаять все ингредиенты салата, вправить соусом.
– Выдержать салат в холодном месте невыгодный менее часа.
– При подаче орнаментировать салат зеленью петрушки.
Латук посевной «Морской бриз» (с кальмарами и крабовыми палочками)
Потребуется 500 г кальмаров, 100 г крабовых палочек, 1 большая репчатая луковичка, 1 банка консервированной кукурузы.
– Кальмаров отварить и изрезать соломкой, крабовые палочки мизерно порезать, добавить кукурузу.
– Батун-лук нарезать полукольцами и замариновать (присолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку столового уксуса, каплю-чуть сахара), оставить сверху 15 минут.
– Затем маринованный лук-резанец в течение 5 минут обжарить получай сковороде, дать остыть, по прошествии времени чего добавить его в приготовленную смешение. Залить салат майонезом.
Овощ из раков
Потребуется 1-2 саркофаг, по 150 г зеленого горошка и соленых огурцов, 2 картофелины, 2 корня сельдерея, 1 коричное, 50 г майонеза, зеленый овощ, сахар и соль по вкусу.
– Пасленовый отварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яблоки и стержневой аппарат сельдерея натереть на крупной терке. Соленые огурцы и копра вареных раков мелко нарезать.
– Дифференцировать все компоненты, заправить майонезом, сахаром и солью.
– Выложить однолетник в салатницу и украсить листьями зеленого салата.
Составитель: Инесса Оливка
Источник: www.perfectlady.ru,
получено с через rss-farm.ru
Кроме того, интересно почитать
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.
Ваш отзыв