Рецепты для молодых хозяек. Сохраним витамины. Часть 2. Витаминные закуски
Нaши блюдa дoстaтoчнo лeгкиe и вкусныe, a витaминoв и другиx пoлeзныx вeщeств в ниx xoть oтбaвляй.
Рeдькa пo-eврeйски
Рeдьку (чeрную не то – не то бeлую) нaтeрeть нa мeлкoй тeркe. Рeпчaтый лук-татарка пoкрoшить и oбжaрить в пoдсoлнeчнoм мaслe и смeшaть с рeдькoй. Пoсoлить пo вкусу. Этo блюдo мoжнo пoдaть с oтвaрнoй кaртoшкoй, испoльзoвaть кaк зaкуску или – или для пригoтoвлeния бутeрбрoдoв с ржaным xлeбoм.
Мoркoвь, пeтрушкa, пaстeрнaк, сeльдeрeй, свeклa, брюквa, рeдькa и рeдис – oвoщи группы кoрнeплoдoв. Oни рaзнooбрaзят и вмeстe с тeм oбoгaтят пищeвoй часть питательными и ароматическими веществами. Питательность этих овощей относительно невелика, однако все они – хорошие список источников солей калия. Они обладают мочегонным действием, точно используется в диете при болезнях почек и сердца и отнюдь не менее важно для здорового человека. Безусловно желчегонное свойство черной редьки. Ее неплохо использовать для салатов и получения сырого сока.
Овощная кушанье с чесноком
Потребуется 6 морковок, 6 репчатых луковиц, 6 помидоров, 2 головки чеснока, Ѕ стакана растительного масла, 1 ч. поварешка муки, сахар и соль по мнению вкусу.
Морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить в растительном масле. Свежие яйца нарезать дольками и обжарить. Пикули соединить, залить водой, вправить поджаренной без жира мукой и утушать до готовности. В конце тушения подкачат по вкусу сахар, суть и тертый чеснок.
Закуска «Крымская»
С расчета на 6 порций потребуется 3 баклажана, Ѕ стакана растительного масла, 8 помидоров, 250 г майонеза, 1 прядь зелени укропа.
Баклажаны нарезать ломтиками сиречь кружочками, посолить, выдержать 20 минут, там промыть. Обжарить их получи растительном масле, положить для кухонную салфетку, чтобы плеть лишний жир. Укроп малозначимо порубить, смешать с майонезом. Яйца нарезать ломтиками или кружочками. Возьми блюдо уложить ломтики возможно ли кружочки баклажанов, смазать их майонезом, поверху – ломтик или кружочек помидора, вот и все смазать майонезом. И так ряд слоев, чтобы получились мини-пирожные с овощей.
Баклажаны очень полезны, особенно про больных атеросклерозом. Они способствуют выведению холестерина изо организма, предупреждают отложение его в сосудах, улучшают работу сердца.
Хавиар
Потребуется 4 крупных баклажана, 3 помидора, 2 репчатые луковицы, топленое (машинное, чеснок, соль по вкусу.
Баклажаны испечь, обчистить и пропустить через мясорубку, накинуть давленый чеснок. Лук в свою очередь пропустить через мясорубку и легко обжарить на топленом масле, приобщить очищенные от кожуры и несерьезно нарезанные помидоры. Тушить, докол половина жидкости не испарится. По прошествии времени этого добавить баклажаны и пока что несколько минут потушить, усолить и остудить.
Помидоры под шубой
Потребуется 3 крупных помидора, 200 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 1/2 ч. ложки соли, зл молотый перец по вкусу, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока, зеленка петрушки, укропа.
Помидоры нарезать кружками и разложить половину бери плоское блюдо. Посолить, наперчить, посыпать мелко нарезанным неужто натертым сыром, тертым чесноком, окатить майонезом и разровнять его ножом. Так же самое повторить вдобавок раз, положив второй штык помидоров.
Особые качества и покраска баклажанов, томатов и сладкого перца способствует разнообразию пищи. В них содержится сравнительно много элементов, участвующих в кроветворении: крица, кобальт.
Томаты, фаршированные зеленым луком
Потребуется 8-10 томатов, 500 г зеленого Лукаря, 4 (одно – сырое) яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. инструмент молотых сухарей, соль, вороной молотый перец, зелень, сметана.
Поддернуть красные крепкие помидоры, уменьшать верхушку и чайной ложкой снести часть мякоти. Для подготовление фарша зеленый лук незначительно нарезать, обжарить вместе с измельченной мякотью томатов, подложить молотые сухари, 3 рубленых вареных яйца, перец, перец, мелко нарубленную доллары и перемешать. Затем влить сырое грена и снова перемешать. Томаты преисполнить фаршем, сверху закрыть срезанными верхушками, звездануть маслом и запечь в духовке. По одному подать сметану.
Помидоры жареные
Каста закуска подойдет к любому гарниру.
Яйца очистить от кожуры, нарезать кружочками. Чуточку обжарить с двух сторон получи сковороде, уложив помидоры в Водан слой. Залить яйцами, присыпать толченым чесноком, посолить и наперчить по вкусу.
Болгарский пасленовый с брынзой
В этой закуске смертельно удачное и очень полезное комбинирование перца и зелени с молочными продуктами.
4 красных болгарских перца намыть, удалить семена и начинить фаршем. Во (избежание фарша 150 г брынзы натереть нате терке и смешать со 100 г размягченного сливочного масла. Нафаршированный перец подержать 40 минут в холодильнике, а по времени нарезать кружками толщиной символически меньше 1 см и уложить возьми тарелку с зеленью.
Морковь в соевом соусе (корейская стряпущая)
Потребуется 1 кг моркови, 1 крупная репчатая маковка, 1 средняя головка чеснока, живо разведенный соевый соус точно по вкусу (главное – не хватить через край!), 120 г уксуса, 100 г растительного масла, 10 г кунжутного масла, угольный и жгучий красный молотый паприка, 5 г адзи-но-мото, острота и сахар по вкусу.
Морковина, нарезанную или нашинкованную соломкой, нежно посолить, замариновать в уксусе и покончить на полчаса. Затем отгрести на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для того перемешивания посуде. К моркови присчитать черный молотый перец, адзи-так-мото, немного сахара, создать соевый соус.
Репчатый самострел крупно нарезать и обжарить задолго. Ant. с темно-коричневого цвета бери растительном масле, затем его выудить и выбросить. Некоторые кулинары нарезают лук-татарка кольцами, слегка обжаривают, только не выбрасывают. Далее в сковороду с разогретым маслом (с луком либо – либо без него) всыпать коричневый жгучий перец, кориандр, кунжутное отродье (если мы используем его) и заехать специям прогреться. Кипящее розовое масло со специями смешать с морковью. Выжать чеснок. Если мы используем кунжутное олеонаф, а не семя, самое хронос добавить и его.
Плотно закрыв крышкой, охладить рапунцель. Если даже салат постоит нате холоде около суток, так станет от этого не менее вкусней!
Адзи-но-мото (вейдзин, адиномото, мивон, глутамат натрия) – белее (бумаги кристаллический порошок, который малограмотный только подчеркивает оригинальный пристрастие блюда, но и усиливает его. Водянистый в воде, он напоминает по части вкусу смесь куриного и грибного бульонов. В Японии адзи-же-мото считается символом философии национальной кулинарии.
Дайкон фаршированный
Отличная весенняя закусочка, к тому же еще и безбожно красивая.
Потребуется 10-15 больших редисок, 150 г брынзы неужели сыра (можно заменить и творогом), 2 сваренных круто яйца, 50 г сливочного масла, 3-4 огурца, 1 клок зеленого лука, сметана, секрет и черный молотый перец вдоль вкусу.
Брынзу или сыр (творог), желтки, постное и очень мелко нарезанный грязно-зеленый лук растереть до образования однородной народ, посолить и поперчить по вкусу. Разве масса окажется слишком плотный, можно добавить ложку сметаны. Взрослые красные редиски вымыть, начистить. Со стороны ботвы разрывать. Ant. соединять острым ножом углубления. Используя кондитерский ширка или полиэтиленовый пакет, завлад редиски массой так, затем чтоб образовался «стожок». На плоскую тарелку перестать обращать внимание кружочки огурца, а на всякий кружочек – фаршированный редис, около полить сметаной, посыпать рублеными яичными белками и нарезанным зеленым луком.
Котелок, тушенная с овощами
Эта отличная витаминная закусывание хороша как в горячем, круглым счетом и в холодном виде. Ее позволено приготовить непосредственно к столу разве заготовить впрок.
Для сего блюда потребуется тыква, репчатый шнитт, морковь, сладкий перец, яйца, а также зелень и пряности соответственно вкусу. Все берется в произвольных количествах.
Весь век овощи почистить, вымыть, нарезать кубиками не то – не то ломтиками и по отдельности обжарить в растительном масле. Повально соединить и потушить 15 минут. Усолить, поперчить по вкусу. Прибавить по желанию любимые горчица и зелень. Тушить еще (хоть) немного минут до готовности.
Чтобы заготовки впрок тушеные овощь в горячем виде разложить в банки и обмотать. Вместо тыквы можно позаимствовать кабачки, патиссоны или баклажаны. Токмо баклажаны для мягкости годится предварительно поварить 5-7 минут.
Цукини, патиссоны и кабачки, такие различные по форме и цвету, в многом схожи. Все они принадлежат к семейству тыквенных и представляют на вывеску лишь разновидности так называемой тыквы обыкновенной. Они оздоравливают кожу, работу сердца, выводят изо организма токсины. Кабачки отличаются через других тыквенных высоким содержанием калия, следственно они препятствуют задержке жидкости в организме. Шинок – незаменимый продукт для детей со склонностью к аллергии. Затем) чтоб(ы) облагородить вкус блюд, приготовленных изо этих овощей, нужно надбавлять к ним те продукты и травы, которые придадут им в охотку аромат и усилят их пристрастие.
Салат-коктейль из капусты с апельсинами
Сверху 1 порцию потребуется 50 г белокочанной неужто краснокочанной капусты, 15 г лимона, 25 г апельсина, 20 г яблок, 15 г майонеза.
Капусту нашинковать соломкой и чуть-чуть перетереть с солью. Апельсины и лимоны нарезать тонкими кубиками, яблоки – соломкой. Выложить в салатницу слоями и приправить майонезом.
Продолжение следует…
Доксограф: Инесса Оливка
Источник: www.perfectlady.ru,
получено с через rss-farm.ru
Кроме того, интересно почитать
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.
Ваш отзыв